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上海「十大私藏本幫菜」!年夜飯就照這個準備了!

出門七件事,柴米油鹽醬醋茶;俗話說得好」民以食為天「,吃,在中國是一件頭等大事!

中國八大菜系魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽,雖然滬菜不在名列上,但上海的美食照樣自成一派,足不出滬味達世界~

說起上海美食,小編掰起20個手指頭都數不過來!   不過在小編心目中當屬「十大本幫名菜」的,它們一定榜上有名。能夠登頂第①名的,必須是肥而不膩的紅燒肉!!

在上海人的味道記憶裡,都有一塊讓人垂涎欲滴的紅燒肉。

肥瘦相間的帶皮五花肉,加上酒、醬油和糖之外,不需要其他調味料,靠火候功夫,就能做出甜而不粘、肥而不膩、入口即化的味道來。

本幫紅燒肉的肉軟糯綿柔,淋上濃油赤醬,吃上3碗白米飯都不會嫌多~

紅燒是本幫菜非常經典的一種烹飪方式。

紅燒鮰魚甜中帶鹹、肥腴軟糯的膠質口感,和紅燒肉的烹製有異曲同工之妙! 輕輕撕開,裡面軟綿雪白的魚肉入口即化。

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