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90%人吃它愛上了日料!香糯軟嫩的秘訣,今天就告訴你!

日本人對鰻魚有多麼狂熱?看看這大排長龍的場面~

無論酷暑寒冬,鰻魚飯料理店外長長的等待隊伍,就只為了吃一份皮脆肉嫩的鰻魚飯!可見愛之深~

全世界有70%的鰻魚被日本人吃掉!然而這種魚到現在還無法進行人工育苗,所以每一條鰻魚都是天賜的~

鰻魚彌足珍貴,為了一份完美的鰻魚飯,有人竟然付出一生把鰻魚做到封神的境界!

他就是著名的鰻魚飯料理「野田岩」的第五代主人,被稱為「鰻魚之神」的金本兼次郎。

「殺鰻三年,串鰻魚八年,烤魚一生」就是他的人生寫照~

做鰻魚飯被他視為天職,他說:天職,就是要耗盡一生去完成。正是這樣的匠人精神,他因美食而封神,鰻魚飯因他而封頂!

鰻魚的油脂和醬汁的鹹在炭火炙烤下,鮮嫩焦香的肉串伴著煙火滋滋作響~

除了好吃,鰻魚還具有豐富的鈣質與西柯珞克蛋白,能夠幫助強身健體。而鰻魚飯料理最經典的吃法就是「蒲燒」。

所以,今天小編給大家帶來的就是一道關東做法的蒲燒鰻魚。一起來看看這道封神料理究竟有多好吃吧~

關東在日本指的是東京為代表的地區,這裡的蒲燒鰻魚講究先烤後蒸再烤,去除腥味又能增加炭火的焦香。把鰻魚皮和肉之間的油脂進一步烤去後,搭配特製的鰻魚醬,口味濃厚~~

烤好的鰻魚肉不腥不柴、綿軟焦香;鰻魚皮更是一絕!外層焦脆,內裡又糯又嫩~

鰻魚焦香多汁,再搭配山葵、大蔥絲、薑芽,不僅更顏值上更誘人,還能解鎖不同的口味~

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