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重慶雞公煲|肉嫩味足又下飯!

天教大家做一道「重慶雞公煲」,冬天有這一鍋就行了!雞公煲的做法並不難,喜歡吃的小胖友們學會之後,自己在家就能過癮啦~

三黃雞1只

土豆、西芹、萵筍、金針菇、油麥菜

洋蔥、薑、蒜、小蔥

生抽、白糖、食鹽

首先把薑、蒜切片,而小蔥需要打成一個結。

把洋蔥、萵筍切片,西芹、油麥菜、金針菇切成段,花菜也要切成小塊。

鍋裡倒一點油,可以稍微多倒一點。因為雞公煲使用的是雞塊,形狀不那麼規則(畢竟有雞骨頭嘛~),倒油太少容易粘鍋。

油熱以後,我們下入三黃雞塊,火調小一點,慢慢煎到它的表面呈金黃色。

這個時候,我們就可以下調味料了。依次下入:料酒、豆瓣醬、黃豆醬。先讓這幾種調料和雞肉攪勻,翻炒兩下。

感覺雞肉上裹滿了這些調料後,我們下入剛才切好的蔥薑蒜、洋蔥、八角、桂皮、幹辣椒。

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