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教你3道魚的做法,寓意年年有餘,快快收藏!

年年有魚,過年期間幾乎家家都會做上一道魚的菜肴,寓意:年年有」餘「,魚「餘」同音,年年有「餘」,

就是希望每一年都有富餘的東西留下來,就說明日子過得很好,還有剩下的東西。

年年都有剩餘,一年比一年好」的寓意。圖個吉祥,圖個喜慶。

魚在中國象徵著平穩、喜慶和繁榮,人們喜歡用魚來表達美好的祝福之意,魚的肉質比較鮮嫩,和別的肉相比,

吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收,大人小孩都喜歡吃,推薦3道魚的做法,收藏備用,保證受歡迎。

茄汁鱸魚

--食材--

鱸魚 1條、青豆適量、玉米適量、

胡蘿蔔適量、鹽1茶匙、白胡椒1茶匙、

番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、

蘋果醋半湯匙

--做法--

1、原料圖,青豆玉米胡蘿蔔焯水一下撈出瀝幹。

2.鱸魚去頭,從肚子裡去中間脊骨(皮不斷,切花刀,用鹽、胡椒粉醃漬十分鐘入味)。

3、鱸魚用廚房紙吸幹水分,均勻沾上澱粉,包括花刀的裡面,不然就無法張開了。

4、入油鍋大火炸定型,撈出複炸一遍(複炸這一遍最好在汁熬好後做),成金黃酥脆裝。

5、把番茄醬,白砂糖,果醋,半碗水,並青豆玉米胡蘿蔔一起放入鍋裡,大火燒開,勾薄芡,至湯汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁熱澆在複炸過的魚上即可。

乾炸帶魚

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