不要再去超市買速凍了！在家就能複刻它，乾淨營養味道鮮！

蠟筆小丸子 2021/03/06 檢舉 我要評論

要說名字起得怪的菜，我第一個念頭，恐怕就是今天這道潮汕特色美食了。

 鮮蝦棗 

蝦棗，我第一次聽說時，也一頭霧水。蝦跟棗？還能這麼搭？

倒是沒想到，原來這蝦棗裡呀，只有蝦，沒有棗。

蝦仁250g  雞蛋1個  蔥花1根量  麵粉50g  肥肉35g  馬蹄5個  腐竹膜適量  鹽3g  五香粉0.5g

1. 先做前期準備：馬蹄去皮切小粒；蝦仁洗淨後吸幹水分，然後切碎；肥肉切小粒；蔥切碎 *切蝦仁保留一點顆粒，口感會更好。

2. 碗中放入馬蹄、蝦、肥肉、蔥、鹽和五香粉攪拌均勻，再加入麵粉攪拌至粘稠狀

3. 取一張腐竹膜，放上適量的蝦肉餡，卷緊，兩端像卷糖果那樣收緊，然後放到冰箱冷凍1小時 *如果餡料調得太稀，可以卷好後再卷一層保鮮膜定型，然後拿去冷凍。

4. 取出切小塊

5. 油6成熱後，下腐竹卷中小火炸至金黃即可 *中小火炸即可，時長4分鐘左右。

鮮蝦棗就做好啦！

炸到金黃的蝦棗，乍一看，還蠻像油豆泡的~

一口下去，外酥裡嫩，唇齒生香，難怪是宴席上打頭陣的存在。

在潮汕地區，大家還喜歡蘸著橘子油一起吃，甜咸交加，濃香而不膩。

我比較愛蘸番茄醬，酸甜開胃，也很不錯~

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