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6款早餐的美味做法,營養早餐,簡單搞定!

早餐,你是不是也喜歡來一碗冒著熱氣的小餛飩?簡簡單單的小食卻能讓全身泛起舒服的暖意。熱乎乎的吃下去,感覺渾身都暖和了。

餛飩名號繁多,各地有各地特色,深受大家歡迎。餛飩餡料講究,皮薄餡嫩,湯清味鮮,是暖身早餐的不二選擇。

天氣變冷,6款餛飩美味做法,吃完身體暖呼呼!

蝦仁餛飩

食材:蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、薑、油。

做法:

1. 新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,用剪刀剪開背部剔除,用蔥薑料酒醃制。

2. 用刀背將蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁。

3. 取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了。

4. 燒開一鍋水,下入小餛飩,待水滾開,小餛飩都浮上水面,即可撈出。

鮮肉餛飩

食材:豬肉、餛飩皮、鹽、蔥、薑、生抽、胡椒粉。

做法:

1.涼開水1/3碗,加入薑絲,蔥段,用手抓捏出汁製成姜蔥水。豬肉餡分次加入姜蔥水,每次順時針攪拌均勻,加入鹽、生抽少量順時針方向攪拌均勻。

2. 餛飩皮上沾點水,放少量肉餡,對角折再左右向中間折即可。

3. 鍋內燒開水,放入餛飩,餛飩熟即可撈起。

4. 煮餛飩的東加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽即可食用。

薺菜餛飩

食材:薺菜、豬肉餡、餛飩皮、蝦皮、紫菜、青蒜、鹽、醋、蔥、薑、料酒、香油、胡椒粉、豆豉。

做法:

1.薺菜剪去根部洗淨,放入鍋內焯一下,過涼水後撈出瀝幹水份,薺菜剁成茸;肉餡用水攪打上勁,加入蔥、薑、胡椒粉、鹽、料酒調味,加入薺菜,倒入適量的香油調味。

2.用餛飩皮把餡包成一個個元寶狀的餛飩,等水開後,下入餛飩,餛飩浮起盛入事先放有蝦皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁裡,再澆上一勺熱湯,淋入香油,撒上青蒜末即可。

牛肉餛飩

原料:牛肉餡、餛飩皮、鹽、蔥、香油、油

做法:

1. 牛肉餡加少許清水順著一個方向攪拌上筋,放入大蔥末、鹽、香油攪拌均勻。

2. 用筷子夾適量餡在餛飩皮中,小對半折起,不要對半平均折起,另一邊露出一釐米左右,用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些。

香菇餛飩

原料:香菇、胡蘿蔔、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、香菜末、蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、王致和腐乳、味極鮮醬油、油

做法:

1. 肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌至上勁,加入所有調料沿一個方向攪拌均勻,放置一會使其入味。

2. 香菇、胡蘿蔔剁碎,擠去多餘水分,拌入適量油,與肉餡沿一個方向混合拌勻。

3. 取一個餛飩皮將肉餡放到一角,卷起成三角形,將底下的兩個角重疊捏緊即可。

4. 鍋中做水,放入紫菜和小蝦皮,水開下餛飩即可。

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