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簡單幾招,跟大廚學做胡蘿蔔燉排骨,營養滋補,冬季必備!

胡蘿蔔燉排骨,食材簡單,做法也不複雜,卻是每年冬天必吃的一道菜。排骨入味,湯汁香甜,拌飯也不錯,大人孩子都愛吃!

準備胡蘿蔔2根,排骨700克,醬油15克,蠔油15克,

老抽5克,冰糖10克,薑片5片,鹽2克,黃酒10克,胡椒粉2克

1,排骨買回砍斷冷水下鍋煮沸2分鐘,

2。冷水沖乾淨沫子

3,胡蘿蔔去皮切滾刀塊

4,熱鍋倒入適量的油,轉小火,放入冰糖炒融化並炒出棕色的糖色,放入薑片慢慢煸香

5,轉中火,倒入排骨翻炒均勻

6,倒入料酒醬油蠔油老抽翻炒均勻,直到排骨炒上色

7,倒入胡蘿蔔拌勻

8,加入沒過一半材料量的清水加入鹽,蓋上鍋蓋煮沸後轉小火慢燉半小時

9,最後大火收汁即可出鍋,這時蘿蔔已經很軟糯了,排骨肉質也變得香軟可口

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