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75一斤的肉都沒它受歡迎!酥爛綿滑筷子一戳都投降

年菜飯桌的大部隊裡,必不能少一道扣肉。全年的肥瘦攝入指標都得提前為它空出額度,哪怕掰著手指頭計算,都得預備好缺口留著過年叫它補足!

不備上一盤扣肉的年夜菜不能算完整,把豐潤的油水扣進碗盤,落進胃裡,這一年的辛勞奔波才算畫上圓滿的句點。

肉片大而軟爛,瘦肉絲絲分離,肥肉煨得又爛又嫩,一口抿化的上頭體驗,全在這一盤濃赤的油潤裡。

往年給大家做過梅菜扣肉、黑棗扣肉,今年再來個新鮮的,芋頭扣肉。芋頭扣肉的口感偏鹹香,五花肉提前用加了紅麴粉的水燉軟,加紅麴煮過的肉顏色更漂亮,用醬汁煨過之後特別有食欲。

煨肉的時候在肉片中間夾上和五花肉厚度一樣的芋頭片,有荔浦芋頭最好,燉軟煨爛之後口感又綿又密,綿沙的口感裡有芋頭特有的濃香。沾著醬汁和肉片一起吃,兩種不一樣的軟爛在舌尖一齊化開的瞬間,一整年的辛苦統統被踢到十裡八街遠!酥爛入骨的銷魂體驗,能妥妥幹掉三碗大米飯!

鎮場子的年夜下飯菜還沒定?那可一定得把它安排上喲~

五花肉冷水下鍋,加入一大勺紅麴粉,水開後煮30分鐘撈出。放紅麴粉是為了讓五花肉的顏色更加好看。

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