開春上班，早餐吃什麼好呢？7道懶人簡單早餐食譜，營養搭配！每天堅持吃早餐才能夠有利於保護身體的健康。
今天就為您詳細的介紹7種簡單早餐食譜大全及做法圖解，簡單又營養，實在太好吃了！趕快來瞭解一下簡單早餐做法大全竅門吧！ 土豆煎蛋餅
【材料】土豆2個約400克、雞蛋2個、洋蔥1個、法香碎20克、黑胡椒粉2克、百里香碎3克、鹽1小勺、香蔥1根
【具體做法】
1.土豆煮熟去皮，用擦絲板擦成絲，洋蔥切碎，香蔥切碎
2.土豆絲、洋蔥碎、及調料混合在一起，攪拌均勻
3.鍋中熱油，將拌好的土豆絲倒入，翻炒勻，用鏟子整形成圓餅狀，煎5分鐘
4.將餅翻個面，用圓慕絲圈在餅上刻2個圈，兩個雞蛋打入圈中，繼續煎3分鐘至雞蛋熟，撒上香蔥出鍋即可。
燕麥片早餐餅
【材料】燕麥片70克，雞蛋1只，麵粉25克，牛奶150毫升，捲心菜100克，鹽1小勺
【具體做法】
1.捲心菜擦細絲，撒少許鹽抓勻，醃約15分鐘，擠掉水分備用
2.雞蛋打成蛋液，加牛奶攪拌勻
3.將麵粉倒入蛋糊中攪拌成略稀、用筷子挑起有流動感的麵糊，並根據口味加少許鹽
4.將桂格燕麥片倒入拌勻，把捲心菜絲也拌入蛋糊中
5.平底鍋抹少許油，油溫後倒入蛋液，當底下的蛋液凝固、金黃後，將蛋餅翻過把另外一面煎熟。
韭菜蛋餅
【材料】韭菜1把，雞蛋2個，鹽1小勺
【具體做法】
1.韭菜洗淨切碎，雞蛋加少許鹽，打散成蛋液
2.平底鍋燒熱轉小火，倒入少許油，轉動鍋讓油薄薄地鋪滿鍋底
3.倒入雞蛋液，攤開成圓形的蛋餅狀，將韭菜撒在還未凝固的蛋液上
4.待蛋餅底部凝固，整個蛋餅可以在鍋內移動時，將蛋餅翻個面，煎約一分鐘即可出鍋
冰花煎餃
【材料】豬肉糜1碗，白菜1/4顆，水餃皮半斤，濃湯寶1顆，大蔥碎2匙，薑末1匙，料酒2匙，鹽適量，澱粉2勺，水適量
【具體做法】
1.白菜洗淨剁碎，撒適量的鹽醃制後控出水分
2.肉餡中放入蔥、薑、料酒，並加入濃湯寶，最後放入瀝幹後的白菜，一起攪拌均勻後，包好餃子
3.不粘鍋倒一點油抹勻，把餃子有間隔地均勻在鍋裡擺好
4.澱粉倒水拌勻，倒入鍋中餃子的間隙處，使水面大約在餃子的1／4處
5.蓋上鍋蓋，中小火煎餃子，直至水燒幹即可關火
6.把餃子過來倒入盤中，金黃焦脆的冰花餃子就可上桌。
三鮮餛飩
【材料】豬肉400克、青蝦400克、餛飩皮800克、幹蝦仁100克、薑1塊、毛蔥100克、鹽5克、白胡椒粉1克、料酒15毫升、生抽15毫升、紫菜1克、香菜5克、香蔥1根、芝麻油20毫升、黑胡椒粉1克
【具體做法】
1.豬肉、毛蔥、薑切大塊，香蔥切碎，蝦去頭、殼和蝦腺
2.幹蝦仁用溫水泡好和豬肉、毛蔥、薑、蝦一起放進料理機打成蓉
3.加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油攪勻包入皮中
4.鍋中加水燒開，放進餛飩煮熟，盛出加入黑胡椒粉、紫菜、香菜、香蔥即可
玉米發糕
【材料】玉米麵150克，小米麵50克，普通麵粉200克、幹紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克、乾酵母5克，水約280ML
【具體做法】
1.幹紅棗洗淨後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨
2.將玉米麵、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合，倒入水，調成稀稠適中的麵糊
3.模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
4.將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鐘，等麵糊發至模具9成滿就可以了
5.表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鐘即可。
炒烏冬面
【材料】烏冬面200g，蝦10只，魷魚1只，瘦肉絲50g，胡蘿蔔50g，青椒1個，紅椒1個，蘑菇50g，鹽1小勺，生薑絲2片，醬油1勺
【具體做法】
1.將蝦去頭，魷魚洗淨切條，胡蘿蔔、青椒、紅椒切條，蘑菇撕成條狀
2.在肉絲中加芡粉，鹽，料酒較上勁
3.炒鍋中加油燒熱放入薑絲炒香，加肉絲、魷魚煸炒變色，加各種蔬菜，麵條，鹽，醬油，少許水煸炒
4.炒到水收幹，大約炒五分鐘左右即可。
