不用揉面不用發酵，十分鐘做好一盤好吃美味的早餐

蠟筆小丸子 2021/02/13 檢舉 我要評論

食材：豬肉、芹菜、餛飩皮、蔥、薑、生抽、料酒、蠔油、花椒粉、鹽、雞精、食用油、清水、熟芝麻

1.選擇三肥七瘦的豬肉用絞肉機打成肉餡，放入切碎的蔥薑，再調入生抽、料酒、蠔油、花椒粉、鹽、雞精和食用油。

2.用筷子順時針一個方向攪拌肉餡至黏稠狀態，放置一旁備用。

3.芹菜摘去老葉子洗淨切兩段，放入沸水中焯燙約兩分鐘，撈出過涼水。

4.將焯燙後的芹菜切碎，擠去多餘水分放到肉餡中混合攪拌均勻，餡料就調好了。

5.買來現成的餛飩皮，用擀麵杖再擀長、擀薄一些。

6.取一張餛飩皮順著長度方向放入適量餡料，折過來將邊緣對齊。

7.用叉子沿著邊緣壓出花紋，這樣不僅美觀也不容易露出餡料。

8.將所有的鍋貼包好，平底鍋刷薄油，放入鍋貼小火煎制。

9.待鍋貼底部呈焦黃狀倒入適量清水至鍋貼的2/3處，加蓋小火燜煮。

10.湯汁收幹後鍋貼就熟了，撒適量芝麻出鍋即可。

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