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乳酪夾心法棍!豐富餡料花式搭配,每一口都會俘獲你!

用法棍來當早餐是很不錯的選擇。切片,再鋪塊芝士稍微烤一烤,既美味又健康。

平平無奇的小法棍也可以變得很豐盛!今天大廚用四種乳酪演繹花式搭配。香腸、火腿、番茄幹一起撐起夾心法棍的美味大戲。

快來輕輕撕開這份會拉絲的法棍吧,每一口都會俘獲你!

請看動圖和文字食譜---

↓↓↓

按照食譜製作好麵團,然後分成四份。第一份包入薩拉米、格魯耶爾乳酪。

第二份包入切達乳酪和火腿。

第三份包入火腿片和羊乳酪。

第四份包入番茄幹和青醬。

在每一份麵團上斜切出口子,然後以220℃烤20分鐘。

完成啦!

配料

500克高筋麵粉、10克鹽、10克速發酵母、370毫升溫水、揉面用橄欖油、切達乳酪&火腿、馬蘇里拉乳酪、義大利青醬&日曬番茄幹、帕爾馬火腿&山羊乳酪、薩拉米香腸&格魯耶爾乳酪

步驟

1.製作麵團:在攪拌機裝上和麵鉤,在攪拌碗中放入麵粉、鹽和酵母(不要把鹽直接倒在酵母上),放入¾的溫水,低速攪拌。

麵團成形後,慢慢倒入剩下的溫水,然後攪拌機調至中速,繼續攪拌5-7分鐘,直到麵團變得光滑有彈性。

2.將麵團倒入抹了少許油的碗中並用茶巾蓋住,靜置發酵至體積至少2倍大——此過程約1小時。

3.製作夾心法棍:在操作臺上撒些麵粉,然後放上麵團,如果麵團太粘無法製作的話,在操作臺上再多撒點麵粉。

4.將麵團分成4份,都弄成長方形。中間放入餡料,封邊,然後將麵團的邊卷到中間,每個麵團都卷成香腸的樣子——接縫處經搓滾後表面應該是光滑的。

確保餡料儘量乾燥,不要有水或油滲出。

5.給2個烤盤鋪好烤盤紙,每個烤盤上放2個法棍。待其醒發約1小時至體積至少2倍大,並且用手指戳一戳可以快速恢復原狀。

同時,將烤箱加熱到220°C,然後另拿1個烤盤放到底部加熱。

6.法棍醒發後,用鋒利的小刀順長邊斜劃3個口子,往另外的烤盤中倒入熱水來產生蒸汽,然後將麵包放入烤箱。

烘焙25分鐘,或至法棍顏色金黃。放在烤架上待其冷卻。

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