早上起晚了吃啥早餐好呢？推薦自製快手健康早餐｜5分鐘輕鬆上桌，起得晚也能快速吃上健康早餐～不愁餓肚子！
為了省時間，我總會做些簡單快手的營養早餐。胡蘿蔔雞蛋餅就是其中一種，它做法簡單，筷子攪一攪，手不用沾面，5分鐘就能上桌。
胡蘿蔔營養豐富，富含胡蘿蔔素，在體內可以轉化成維生素A，有補肝明目的作用，它還是骨骼發育必需的物質，可以促進細胞的生殖和增長，對乾眼症、夜盲症、營養不良等都有食療的作用。
早餐用胡蘿蔔和雞蛋做成薄餅，軟糯香甜，全家老少都愛吃。胡蘿蔔是市場上常見的蔬菜，快點買些來做這餅吃吧，做法分享給您，抓緊來試試。
【胡蘿蔔雞蛋餅】
【用料】：胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉50克，蔥1段，鹽2克，五香粉0.5克，花生油3勺
【做法】：
第一步，胡蘿蔔洗乾淨去蒂去尾部，如果感覺無法徹底洗淨，可以將表皮刮去，用用擦絲器擦成細絲，儘量擦得細一些，待會兒煎時易熟；
第二步，胡蘿蔔絲中撒上鹽、五香粉，再倒入切好的蔥花；
第三步，打入雞蛋攪拌均勻，雞蛋的個數可以是2個也可以是3個，根據人數進行調整；
第四步，將麵粉倒入攪勻，看麵糊的稀稠度，麵粉可以分次倒入，這用的這些麵粉倒入後有些稠，就加了些水，調成的麵糊要呈流動狀，水量不夠，煎出來的餅就會較硬；‘’
第五步，平底鍋中倒入花生油，用刷子刷勻，攪好後的麵糊，用一個小勺舀著倒入，用勺子底部抹平表面，小火煎；
第六步，一面煎至金黃後，再翻面煎另一面至金黃，可以開吃嘍，又香又軟。
【小貼士】：
胡蘿蔔絲最好擦的細一些，易熟；
麵糊要調得稀一些煎出來的餅才好吃哦。
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