醬香餅是大家喜歡的一種街頭小吃,外層香酥,內裡軟勁,吃起來特別的有嚼勁,刷上愛吃的醬,
趁熱吃上一大口的話,辣而不燥,不管是老人還是小孩子都是非常適合吃。最主要的是,在饑餓的時候能填充肚子。
想吃醬香餅,在家自己就能輕鬆做出來,咸甜適中。做醬香餅有妙招:記住「這2步」,香軟分層,醬香味濃郁,下面我們就來看看醬香餅製作方法。
食 材
主料:麵粉,甜麵醬,豆瓣醬,黃豆醬,白芝麻
輔料:植物油,白砂糖,孜然粉
做 法
1. 盆裡倒入500克的麵粉,用涼水和麵。
2.揉成麵團後,在醒面半個小時。
3.下麵準備醬汁:油燒熱後倒入豆瓣醬炒出香味,再加入二勺黃豆醬,二勺甜麵醬一起翻炒。
4.倒入半碗的清水,小火燒開以後,加入半勺白糖,半勺孜然粉,一大勺白芝麻。把醬料炒出香味,熬至粘稠,關火備用。
5.接下來把面揉光以後搓成一個長條。
6.切成大小均勻的劑子。
7.擀成一個圓餅。
8.餅上抹上一層油,撒上一層孜然粉。然後把面餅一層層疊起,疊成一個小方塊。
9.用擀麵杖擀平,擀成一個薄的圓餅,餅胚就做好了。
10.電餅裡刷一層油,二分鐘以後餅皮表面鼓起後,在上面刷一層油,翻一個面。像這樣來回翻面兩到三次,看到餅明顯的鼓起泡,說明餅已經熟透。
11.把餅上刷上炒好的醬汁。
12.再撒上一層白芝麻和生菜碎就做好了。這樣做的醬香餅,醬香濃郁,層層酥脆口口香!